Dal Campo al Bicchiere
Territorialità, autenticità e passione: tre grandi valori che si fondono per creare un prodotto che va oltre i confini del gusto.
Il sapore di qualcosa di vero
Autenticità
Essere autentici significa essere veri, genuini e speciali. Partendo dal territorio fino ad arrivare agli ingredienti, alla passione e alla cultura. Ogni nostra birra è fatta e pensata per essere un’esperienza completa.
Le coltivazioni
Un progetto che nasce dalla terra
Più di mille ettari sono coltivati con cura e attenzione per far crescere le migliori materie prime. Oltre a farro, orzo e grano, i nostri campi ci forniscono gli ingredienti che donano alle nostre birre un sapore unico, come luppoli aromatici, cicerchie e lenticchie. Un gusto che nasce direttamente dalle terre umbre e dalla sapienza di 200 anni di storia Farchioni.
La maltazione
Quando l’orzo si fa malto
Dopo un accuratissimo processo di selezione e di pulitura, inizia la maltazione. L’orzo viene inumidito facendo sì che l’embrione al suo interno inizi la germinazione, sintetizzando enzimi che poi trasformeranno l’amido in zuccheri semplici. Un’attenta essiccazione determina aroma e colore del malto. Il processo si conclude con un’ulteriore maturazione di quattro settimane. Ora il malto è pronto per dar vita alle nostre birre.
Ingredienti selezionati
L’Umbria che non ti aspetti, tutta in una birra
Per scegliere i nostri ingredienti abbiamo voluto unire la tradizione alla creatività, creando un connubio perfetto di sensazioni e sapori. Malti speciali e frumenti accuratamente selezionati si sono uniti ai legumi tipici umbri dando vita a un gusto esclusivo e ricercato - il gusto dei Mastri Birrai Umbri.
Cicerchia
Farro
Grano
Lenticchia
OrzoUn racconto di filiera
“Dal Campo al Bicchiere” è la promessa di una filiera completa e controllata. Dopo la coltivazione, l’orzo si fa malto nella nostra malteria, prende carattere nella cotta in birrificio e trova compimento nel bicchiere, nella taproom. Infine il gusto diventa esperienza condivisa.
