I Mastri Birrai Umbri
“Noi siamo una famiglia che si tramanda un mestiere: quello del gusto”
Esplorare non è solo cercare qualcosa di nuovo, o viaggiare per posti poco noti. Per noi, è assaporare. È lasciarsi sorprendere da aromi, colori, profumi. È il nostro modo di raccontare un territorio, una passione, una storia. In un bicchiere.
Radici, profumi, emozioni
Esplorare è lo stupore per i colori di una terra, l’Umbria, in cui il tempo ha una logica tutta sua. È la curiosità per un odore che solletica la fantasia. È il sentimento che ti accompagna nella ricerca di un piacere infinito, tra il fascino e l’entusiasmo di una conquista travolgente.
Il mestiere del gusto
Per esplorare il gusto non basta tramandare un’arte secolare, o un insieme di ingredienti nelle giuste proporzioni. Serve una passione genuina, che non si fermi al primo risultato, ma che ambisca a varcare ogni confine del sapore. È il cuore di ogni nostro pensiero, e lo facciamo da oltre due secoli.
Degustazione
Una corretta degustazione valorizza tutte le componenti di una birra. Innanzitutto bisogna osservare la schiuma, che deve essere fine, compatta e persistente. Successivamente si passa all’esame visivo: si osserva il colore della birra, che può variare dal dorato chiaro al ramato intenso, fino al bruno scuro, a seconda dello stile.
Si prosegue con l’esame olfattivo, portando il bicchiere al naso per cogliere i profumi. Infine, si assapora. Il gusto infatti rivela la vera anima della birra: l’equilibrio tra dolcezza, amaro, acidità e corpo.
Si prosegue con l’esame olfattivo, portando il bicchiere al naso per cogliere i profumi. Infine, si assapora. Il gusto infatti rivela la vera anima della birra: l’equilibrio tra dolcezza, amaro, acidità e corpo.
