Metodo Benedettino
Una birra fragrante, profumata e aromatica. Unica nel suo metodo di preparazione.
Nel XVII secolo, in Francia, i monaci benedettini svilupparono e affinarono le tecniche della rifermentazione in bottiglia, essenziale per ottenere una gasatura naturale e una schiuma persistente. I monaci osservavano una stretta regola monastica basata sul silenzio e sulla contemplazione, ma anche sul lavoro manuale in accordo con la Regola di San Benedetto, “Ora et labora” - Prega e lavora.Si sostentavano grazie a donazioni e lasciti e con il commercio di alimenti e beni prodotti all’interno dei monasteri: formaggi, pane, legno, tessuti e abiti, ma anche bevande alcoliche, fra cui la loro birra.
Un incontro magico
Il Metodo
Di Malto, Mosto e Virtù sintetizza poeticamente le preziose qualità di questa nuova birra. Una birra molto particolare, che nasce dal magico incontro di due elementi speciali: l’uva di Terre De La Custodia e il malto della birra Mastri Birrai Umbri.
Un metodo antico
Dal passato al presente
Prodotta con ingredienti semplici e genuini, non filtrata né pastorizzata, la birra maturava anche dopo l’imbottigliamento e migliorava con l’invecchiamento. I monaci svilupparono e affinarono poi le tecniche della rifermentazione in bottiglia, un procedimento essenziale.
La tradizione continua
Silenzio e attesa
Per creare Evoca e Vinea, le due birre Metodo Benedettino dei Mastri Birrai Umbri, usiamo ancora lo stesso metodo: al termine della prima fermentazione del mosto, chiamata fermentazione alcolica o prima fermentazione, vengono aggiunti lieviti selezionati per la rifermentazione in bottiglia e una miscela zuccherina che servirà da nutriente.
Metodo Benedettino
Due birre uniche
Evoca e Vinea sono il frutto di tempo prezioso: il gusto evolve, matura, si arricchisce e ogni sorso racconta un percorso fatto di cura, selezione e armonia.
Scoprile. Ascoltale. Lasciati sorprendere da un metodo che ha attraversato i secoli per arrivare oggi fino a te.
Scoprile. Ascoltale. Lasciati sorprendere da un metodo che ha attraversato i secoli per arrivare oggi fino a te.